お芋レシピRecipe
素材の甘さを活かした、簡単お料理でレパートリー無限大！
そのまま食べても美味しい鳴門金時ですが、少し手を加えるだけで、バラエティ豊かな料理に変身します。
ほっくり大学芋、ふわふわスイートポテト、サクサク揚げ春巻きなど、簡単に作れるレシピを多数ご紹介しています。
鳴門金時の甘さを活かした、新しいお料理の発見をお楽しみください。
ほっくり鳴門金時の大学芋
材料
作り方
- 鳴門金時を1.5～2cmの厚さの輪切りにし、水にさらしてアク抜きをする
- 鍋に水と鳴門金時を入れ、竹串がスッと通るまで茹でる
- 茹で上がった鳴門金時を水気を切ってボウルに入れ、砂糖、みりん、醤油を加えて混ぜ合わせる
- 弱火にかけて照りが出るまで煮詰め、黒ごまを振りかけて完成
ふわふわ鳴門金時とチーズのスイートポテト
材料
作り方
- 鳴門金時を皮付きのまま1.5cm角に切り、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱する
- 柔らかくになった鳴門金時をボウルに移し、バター、牛乳、砂糖、塩を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる
- 別のボウルでクリームチーズを柔らかく練り、2を混ぜ合わせる
- 器に盛り付け、お好みでシナモンやナッツなどをトッピングして完成
サクサク鳴門金時の揚げ春巻き
材料
作り方
- 干し椎茸を水で戻し、細切りにする。たけのこは食べやすい大きさに切る。ねぎはみじん切りにする
- フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める
- 豚ひき肉の色が変わったら、干し椎茸、たけのこ、ねぎを加えて炒め、オイスターソース、醤油、砂糖を加えて炒める
- 鳴門金時は皮をむいて薄切りにし、レンジで30秒ほど加熱する
- 春巻きの皮に3と4をのせて巻き、水溶き小麦粉で留める
- 170℃に熱した油でこんがり揚げる
- 油をきって完成